无蛋版印度拉茶块

简介

其实一开始我并不知道Chai Latte是来自印度的,只知道这里的洋人咖啡店的菜单上有时会出现这一选项,所以我天真地以为是洋人把茶替代了咖啡然后加奶创新的饮品,一直到在查该怎么翻译Chai Latte时,才发现原来是印度每家每户都会煮的热饮……
有人看到食谱里有肉桂粉就望而却步,而我却是个香料爱好者。这也是我喜欢印巴菜的原因之一,不知道为什么我对那些熟悉或不熟悉的香料名称那么着迷,都想来试一试。所以如果你和我一样,那就一定会喜欢这款点心。如果不想刻意做成无蛋版的,将食谱里的2 tbs水替换为1颗鸡蛋即可。
摘改自foodnetwork之Chai Latte Bars,用一个9*13-inch大的烤盘,约24块。http://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchens/chai-latte-bars.html

用料  

黄油 227g,室温软化
中筋粉 2-1/3cups
燕麦 1/2cup
奶粉 3tbs
豆蔻粉ground_cardamom 1tsp
姜粉 1tsp
肉桂粉 1tsp
丁香粉 1/4tsp
1/2tsp
红糖 1cup(原食谱1-3/4cups)
2tbs
香草精 2tsp
白巧克力 5oz
半甜巧克力 4oz

无蛋版印度拉茶块的做法  

  1. 混合面粉、燕麦、奶粉、豆蔻粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、盐

  2. 黄油里加红糖打发,约3-5分钟

  3. 加水和香草精,打匀

  4. 将粉堆倒入黄油混合物里,低速打匀

  5. 烤箱预热350°F,烤盘抹油,放烘焙纸,留多两边当手柄,纸上再抹油

  6. 面糊入烤盘铺平,烤至表面金黄,边与纸脱离,约20-25分钟

  7. 烤的时候将白、黑巧克力分别隔水融化

  8. 烤盘取出后,先倒上黑巧克力浆,再倒上白的,划出花纹

  9. 室温放凉,至巧克力固定即可,室温保存

小贴士

原食谱仅有白巧克力,我想加上黑的好看些,可理想很丰满现实很骨感,我这种手笨的,只能划出如此粗糙笨重的纹路……下次请用牙签划,不要学我用勺子……

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