清蒸加吉鱼

1
人做过这道菜

简介

加吉鱼又叫鲷鱼。今天老爸教我做的这个是红加吉鱼。清蒸最好吃。

用料  

花椒
料酒
青辣椒(自选)

清蒸加吉鱼的做法  

  1. 把鱼开膛剪鳍,把肚子里大骨头上的淤血洗净。鱼肚子里抹上盐和料酒,把姜片和葱段放在鱼肚子中。鱼身上抹上盐和料酒。没有料酒可以用白酒代替,但是白酒不能多放,否则容易发苦。

    清蒸加吉鱼的做法 步骤1
  2. 腌大半个小时之后翻个面。老王同志又在鱼身上喇了两道,比较容易入味。

    清蒸加吉鱼的做法 步骤2
  3. 腌一个小时左右上锅蒸,冷水就可以。一定不要把腌鱼的汤也一起蒸了。大鱼的话蒸十五分钟,之后不开盖焖三分钟就可以。

    清蒸加吉鱼的做法 步骤3
  4. 葱切丝,青椒切丝,姜去皮切丝。(我们家没有辣椒了,我不吃姜,照之前老王已经把姜丝挑出来了)。鱼身上倒一点味极鲜酱油。锅里热油,放几个小花椒粒。油热后倒在鱼身上。

    清蒸加吉鱼的做法 步骤4

小贴士

鱼肚子里大骨头上的淤血一定要清理干净。
鱼不要长时间蒸。
加吉鱼的特点已经营养价值自行google~

清蒸加吉鱼的留言

关于清蒸加吉鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
23 收藏

作者dafu富儿的其他菜谱