红烧大蒜鲶鱼

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简介

鲶鱼肉质绵软,刺少,味道鲜美。不过今天才知道鲶鱼卵有毒,要扔掉呀

用料  

鲶鱼2斤左右 一条
大蒜 一个
一小块
适量
干辣椒 2个
花椒 少量
桂皮 少量
茴香 少量
老抽 一勺
适量
砂糖 适量
植物油 适量
胡椒粉 少量
料酒 少量

红烧大蒜鲶鱼的做法  

  1. 鲶鱼洗去黏液,去腮及内脏,切小段,用料酒及胡椒粉腌制一会儿

    红烧大蒜鲶鱼的做法 步骤1
  2. 葱切段,蒜去皮,姜切片备用

  3. 热锅,放适量植物油,放入花椒粒,大蒜,姜片,干辣椒炒香。放入老抽,糖,盐,桂皮,茴香,加一大碗水。

  4. 汤汁烧开后放入鲶鱼块。盖锅盖炖10分钟。开盖放入葱段,收汁,装盘

    红烧大蒜鲶鱼的做法 步骤4

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