渐变色裱花蛋糕

7.9 综合评分
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庆祝亲爱的闺蜜大婚,特意献出了我的裱花蛋糕处女作,技术很菜鸟,但是心意是很火热的!希望你的婚后生活也能像这个蛋糕的寓意一样——幸福像花儿一样开放!蛋糕的剖面也是渐变色的,不能当场切开好可惜哈哈~

用料  

八寸戚风蛋糕 三片
奶油 500g
食用色素 几小滴

渐变色裱花蛋糕的做法  

  1. 分三次烤出渐变色的戚风蛋糕片

  2. 打发奶油,首先用白色奶油抹夹层和外层

  3. 然后用小碗盛出一小部分奶油,用红色使用色素调色,选用八尺曲奇花嘴,从底部的深色开始进行裱花

  4. 挤完底部和顶部的第一圈深色裱花后,用剩余的红色奶油再加一部分白色奶油,调成颜色稍浅的粉色奶油,继续裱花

  5. 重复三次,直至完成整个蛋糕体的裱花。

小贴士

1、我的蛋糕体选用的是红曲粉作为天然色素调色,一片蛋糕用两个蛋,做法同红曲戚风蛋糕,酌量增加红曲粉即可做出蛋糕体的渐变色;
2、这款蛋糕操作相对简单,但是效果很美,适合新手操作,抹面不平整也无伤大雅,因为裱花部分会整个覆盖掉的;
3、裱花的话奶油还是要打得偏硬一点,我打的还有点软,裱花的时候才发觉,没经验啊╮(╯▽╰)╭动物性奶油容易化掉,而且不好定型,植脂奶油又太香了而且不太健康,所以我的办法是用动物性奶油和植脂奶油1:1的比例掺在一起进行打发,效果不错!完全不会化掉,打发效果也很好,口感比单纯的一种奶油要好哟~

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渐变色裱花蛋糕的答疑

  • 范范心  2年前  
    1
    为什么侧面的花总是粘不上,总是会掉下来,
    作者回复 2年前  
    侧面也要先裱上一层薄薄的奶油之后,再挤花上去,应该就不会掉了哦

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