黛颜stella
渐变色裱花蛋糕
8.2
综合评分
167
人做过这道菜
庆祝亲爱的闺蜜大婚，特意献出了我的裱花蛋糕处女作，技术很菜鸟，但是心意是很火热的！希望你的婚后生活也能像这个蛋糕的寓意一样——幸福像花儿一样开放！蛋糕的剖面也是渐变色的，不能当场切开好可惜哈哈~
用料
| 八寸戚风蛋糕 | 三片 |
| 奶油 | 500g |
| 食用色素 | 几小滴 |
渐变色裱花蛋糕的做法
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分三次烤出渐变色的戚风蛋糕片
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打发奶油，首先用白色奶油抹夹层和外层
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然后用小碗盛出一小部分奶油，用红色使用色素调色，选用八尺曲奇花嘴，从底部的深色开始进行裱花
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挤完底部和顶部的第一圈深色裱花后，用剩余的红色奶油再加一部分白色奶油，调成颜色稍浅的粉色奶油，继续裱花
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重复三次，直至完成整个蛋糕体的裱花。
小贴士
1、我的蛋糕体选用的是红曲粉作为天然色素调色，一片蛋糕用两个蛋，做法同红曲戚风蛋糕，酌量增加红曲粉即可做出蛋糕体的渐变色；
2、这款蛋糕操作相对简单，但是效果很美，适合新手操作，抹面不平整也无伤大雅，因为裱花部分会整个覆盖掉的；
3、裱花的话奶油还是要打得偏硬一点，我打的还有点软，裱花的时候才发觉，没经验啊╮(╯▽╰)╭动物性奶油容易化掉，而且不好定型，植脂奶油又太香了而且不太健康，所以我的办法是用动物性奶油和植脂奶油1：1的比例掺在一起进行打发，效果不错！完全不会化掉，打发效果也很好，口感比单纯的一种奶油要好哟~
2、这款蛋糕操作相对简单，但是效果很美，适合新手操作，抹面不平整也无伤大雅，因为裱花部分会整个覆盖掉的；
3、裱花的话奶油还是要打得偏硬一点，我打的还有点软，裱花的时候才发觉，没经验啊╮(╯▽╰)╭动物性奶油容易化掉，而且不好定型，植脂奶油又太香了而且不太健康，所以我的办法是用动物性奶油和植脂奶油1：1的比例掺在一起进行打发，效果不错！完全不会化掉，打发效果也很好，口感比单纯的一种奶油要好哟~
