杏鲍菇牛肉粒

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用料  

牛里脊 250g
杏鲍菇 1大根
1小块
耗油 1汤匙
少量
小苏打 少量
食用油 少量

杏鲍菇牛肉粒的做法  

  1. 牛里脊洗净切成小粒,用小苏打,耗油腌制片刻;再加入少量食用油调拌均匀。

  2. 杏鲍菇洗净切成小粒;姜切小粒。

  3. 起锅热油,爆香姜片,放入牛肉粒炒至八成熟,放入杏鲍菇,调入少量盐翻炒片刻即成。

小贴士

1、小苏打腌制过的牛肉会非常嫩,怎么炒都嫩。
2、腌制之后再加入食用油,能够将肉质裹住,味道鲜美。
3、耗油有咸味,最后少量加入少量盐即可。

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