菠萝吐司

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用料  

面团
金像粉 250g
低粉 150g
全蛋 2个
牛奶 140g
60g
3g
酵母 4g
黄油 80g
馅料
自制菠萝酱

菠萝吐司的做法  

  1. 除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段。盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大(我用的冷藏发酵:室温发酵1小时,放入冰箱冷藏一夜)。发酵好的面团取出排气,擀开成长方形

    菠萝吐司的做法 步骤1
  2. 铺上菠萝馅,卷起,收口。放入模子中,收口朝上

    菠萝吐司的做法 步骤2
  3. 烤箱发酵功能,放一碗开水,发酵至7-8分满

    菠萝吐司的做法 步骤3
  4. 烤箱预热180度,中下层,15分钟,转150度,继续30分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模

    菠萝吐司的做法 步骤4

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