立春六合菜&春饼

简介

昨儿初五正好立春,年下吃的辣些山珍海味,让胃口整个都油腻腻的,烙了春饼配着清新的素炒六合菜简直太!好!!吃!!!

其实六合菜取其六合之意,除了豆芽菜其实其他部分都可以几几选择几几的爱好,因为我不喜欢韭菜和豆干所以换成彩椒和火腿。

另外一起搭配醋溜土豆丝那简直就是国民couple!

用料  

胡萝卜 1根
小香葱 看个人喜好
豆芽(这个必须有) 250克
木耳
彩椒 看个人喜好
火腿 看个人喜好
黄瓜 2根
香菜 单个人喜好
面粉 看人数几几掌握吧
开水
冷水
土豆 1个
鸡粉

立春六合菜&春饼的做法  

  1. 面粉,一边缓缓倒入开水一边用筷子搅拌,有可能会一坨坨的but没关系,自然放凉后加一点点凉水,揉成面团。盖上保鲜膜醒30分钟。

  2. 木耳泡发,所有的材料除了小香葱&香菜全部切丝。

  3. 豆芽记得把头尾都去掉这样吃的时候才好吃(此步骤超级考验耐心!!)

  4. 一切料都备好后,开始和面。做成ji子(注,和平时包子的ji子差不多大就可以了,不要太厚)

  5. 两个ji子之间抹油粘在一起擀成一张小薄饼。

  6. 平底锅,不加油,小火,把擀好的春饼放上面烙,鼓起后换另一面(因为之前面粉已被烫熟,所以 不需要太久 一张小春饼就可以烙好)

    立春六合菜&春饼的做法 步骤6
  7. 烙着春饼的时候,开始炒菜,先把醋溜土豆丝炒了

    立春六合菜&春饼的做法 步骤7
  8. 因为六合菜的材料不同熟的时候不同,我为了更顺利的进行快炒,在炒之前把所有的菜(除了火腿)都焯了一遍(绝对不会影响味道)

  9. 六合菜下锅,快炒,好快,特别快,酱油之类的影响颜色的都不要放,快出锅时放一点盐和鸡粉就可以了

    立春六合菜&春饼的做法 步骤9
  10. 春饼按理说应该配甜面酱,但是俺们全家都喜辣,配的是辣辣的牛肉酱

    立春六合菜&春饼的做法 步骤10
  11. 黄瓜,小香葱(这个太美好),香菜,都根据个人爱好随便放~

小贴士

说起醋溜土豆丝,辣可是我的顶级拿手菜,也没什么秘方,就是我炒出来特别好吃~!矮马,羞羞掩面逃走~~~

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