红烧鱼

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用料  

1条
2根
2个手指大一块
1.5个独蒜
生抽
料酒
蒸鱼豉油
植物油

红烧鱼的做法  

  1. 待买回杀好的鱼洗净,在鱼身上各片上两刀,撒上少许盐腌制下。

  2. 葱姜蒜切末备用。

  3. 锅内倒入油烧热,将腌制的鱼下锅稍微煎至黄,煎好一面再翻煎另一面,不必煎太干(油不必太多)。将煎好的鱼用盘子盛起。

  4. 将葱姜蒜末倒入煎完鱼的热油里煸炒出香味,加入料酒、生抽、蒸鱼豉油,把煎好的鱼放入锅内,小火收干汁即可(在烧制收汁过程中需将鱼翻面烧制一次)。

小贴士

1.如需上色可加入少许老抽
2.生抽和蒸鱼豉油我选的是李锦记
3.喜欢吃辣的朋友也可以加少许辣椒哦

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