干贝、蛤蜊用清水泡发2个小时;白萝卜叉丝;姜切丝;其余备料见图片。
热锅倒少许油,将发好的干贝揉丝、蛤蜊还有干虾米、姜丝一起翻炒至鲜味溢出。注意泡发干贝的水不要扔掉。
将炒好的海鲜倒入砂锅中。
将之前泡发用的水倒入锅中,再加入3碗水(2两碗,可根据萝卜用量而定),大火煮沸后加入萝卜丝,大火煮沸后小火15分即可食用。不用放盐,干料海鲜都有咸味,若感觉淡,出锅可加盐调味。
盛出后放点紫菜、香葱提鲜。家常快速汤。
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