私房秘制香煸杏鲍菇

简介

这道菜是和一位朝鲜族妈妈学来的,为了适应口味也稍作调整,是浓浓的洋溢着爱意的妈妈菜,香辣有嚼劲超级下饭滴!

用料  

杏鲍菇 八两(用了一只较大的)
青蒜 适量
姜片 适量
蒜片 适量
花椒 一小撮(炝锅用)
郫县豆瓣 8克
2克
鸡精 2克
生抽 适量(不放也可,主要为了调色增咸)
花生碎 适量
芝麻 适量

私房秘制香煸杏鲍菇的做法  

  1. 将杏鲍菇改刀成条状,干锅烧热后放入杏鲍菇,干煸,水分逼干后盛出备用。

    私房秘制香煸杏鲍菇的做法 步骤1
  2. 逼干水分

    私房秘制香煸杏鲍菇的做法 步骤2
  3. 锅内倒入油,油热后放入花椒炝锅,花椒炸熟后捞出,然后将郫县豆瓣倒入稍作煸炒,然后将改刀后的青蒜、姜片和蒜片一起倒入锅内煸炒。

    私房秘制香煸杏鲍菇的做法 步骤3
  4. 接下来倒入干煸好的杏鲍菇一起煸炒。倒入生抽,糖、鸡精进行调味,快出锅时放入花生碎和芝麻提香。

    私房秘制香煸杏鲍菇的做法 步骤4

小贴士

1.配料中的调料部分可以根据自己的口味进行调整,如果喜欢辣可以增加一些干红椒或是青椒。
2.我喜欢吃花生所以花生碎要多一些,一定是要熟花生哦,干炸花生,五香花生都可以。把花生放在保鲜袋里用擀面杖砸两下就成花生碎了!

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