无油苹果蛋糕

5 人做过这道菜
来自茨木老师的——蘋果瑪芬。
经过一点小改良。

虽然苹果经过高温烘焙已经没有了营养,但是苹果仍然可以保留纤维,而且它的甜味可以代替部分砂糖,使玛芬更加低卡,有馥郁清甜的果香味

注意看貼士哦~

用料  

苹果 200克
砂糖 55克
低筋面粉 150克
鸡蛋 2个
牛奶 70克
少许
泡打粉 少许
香草精 几滴

无油苹果蛋糕的做法  

  1. 苹果削皮切成小丁,用盐水浸泡五分钟。

    无油苹果蛋糕的做法 步骤1
  2. 倒干净盐水,撒上5克的砂糖,直接放入微波炉加热五分钟。

    无油苹果蛋糕的做法 步骤2
  3. 剩余砂糖和鸡蛋放入碗内,用电动打蛋器打发全蛋至湿性发泡。

    无油苹果蛋糕的做法 步骤3
  4. 打发好的鸡蛋糊里放入苹果和牛奶

    无油苹果蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱预热200度。

  6. 低粉、泡打粉过筛,和香草精一起放入鸡蛋糊内。由下而上切拌均匀面糊。

    无油苹果蛋糕的做法 步骤6
  7. 倒入模具。烤箱180度烘烤20分钟。

    无油苹果蛋糕的做法 步骤7

小贴士

千万不要再减糖了!原方的糖是75克,我已经减了20克了。
1.泡打粉不要太多。不然那个味道可不好吃。
2.书中的方子是把苹果切成八等分。我也是这样做的。但后来觉得不太好,苹果块太大。所以最好是把苹果切成小丁,或者碾碎变着糊糊状也不错~
3、加入肉桂粉更好吃哦~~
4、如果最后五分钟的时候玛芬没有上色,那就调到200度烤3分钟使其上色。
5、鸡蛋是全蛋打发,搅拌的时候不要画圈,而是切拌。
6、判断玛芬熟没熟,可以用手轻拍玛芬表面,没有沙沙声就表示好了。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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无油苹果蛋糕的答疑

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