黄油鸡卷

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简介

前些年去老莫必点的一道菜,很典型的西餐。我做的黄油鸡卷不论是从卖相,还是从味道都更胜一筹。鸡胸里面包裹着浓浓的黄油,外面沾上面包屑,炸成金黄色,放在面包托上,吃的时候用餐刀切开,鸡肉沾着溶化的黄油,好吃的让你崩溃。喜欢西餐的朋友快动手吧。

用料  

鸡胸肉 二块
面包屑 100g
鸡蛋 1个
面粉 20g
2g
500g
黄油 50g

黄油鸡卷的做法  

  1. 为了让鸡肉松弛,容易炸熟,分别将两块鸡胸用刀背剁松,不要多断。

  2. 在鸡肉上撒上少许盐和白胡椒粉。

  3. 黄油切成长6-7cm,宽1cm的长条,放在鸡肉的中间,将鸡肉卷成椭圆型,注意两侧要包严,以防油炸后黄油溶化流出。

  4. 再卷好的鸡卷外面沾上干面粉。

  5. 再沾上打散的鸡蛋液。

  6. 最后裹匀面包屑,稍微用手攥一下,以防油炸时面包屑散落。

  7. 油烧至七成热,下入鸡卷,先小火炸十分钟,转至中火 炸两分钟,炸成表面金黄即可捞出。

  8. 面包片对角切开,炸成金黄色,将炸好的黄油鸡卷放在面包托上,即可上桌。

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