黄油鸡卷

为了让鸡肉松弛，容易炸熟，分别将两块鸡胸用刀背剁松，不要多断。

在鸡肉上撒上少许盐和白胡椒粉。

黄油切成长６－７cm,宽１cm的长条，放在鸡肉的中间，将鸡肉卷成椭圆型，注意两侧要包严，以防油炸后黄油溶化流出。

再卷好的鸡卷外面沾上干面粉。

再沾上打散的鸡蛋液。

最后裹匀面包屑，稍微用手攥一下，以防油炸时面包屑散落。

油烧至七成热，下入鸡卷，先小火炸十分钟，转至中火 炸两分钟，炸成表面金黄即可捞出。

面包片对角切开，炸成金黄色，将炸好的黄油鸡卷放在面包托上，即可上桌。