酸菜鸡丝汤面

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人做过这道菜

简介

冬天晚上来一碗热乎乎的汤面,胃里暖洋洋,简直想瘫在沙发上不动弹。酸菜和面条都是老爸的手笔,我觉得再在阳台上养只鸡,就圆满了。
ps.对于这碗汤面请允许我盗用统一的广告词“这酸爽不敢相信!”。

用料  

手擀面条
山鸡汤
山鸡肉
酸菜
芹菜

酸菜鸡丝汤面的做法  

  1. 酸菜洗一遍,切丝。放油入锅先炒干水分,再加入少许水(不能淹过酸菜)煮开,同时放入山鸡肉。

  2. 山鸡汤和水1:1做汤底,煮开后放入手擀面条,四分钟后捞出。

  3. 趁着酸菜山鸡肉还没全部收干,舀两勺汤汁倒入面汤汤底,撒芹菜。

  4. 酸菜鸡肉、汤面分别出锅,合体,完成!

小贴士

酸菜必须先炒干自身水分,再加入少许水煮开,这样能将酸味更好地激发出来。

酸菜鸡丝汤面的留言

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