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汉堡..热狗..

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小皮的时光机的厨房  小皮的时光机

用料  

中种材料
高粉 280g
水 170g
酵母 2g
糖 4g
主面团
高粉 100g
低粉 50g
水 30g
黄油 30g
蛋液 40g
奶粉 10g
白砂糖 65g
盐 5g
酵母 1.5g
表面
全蛋液 适量
芝麻 适量

汉堡..热狗..的做法  

  1. 中种原料中酵母用温水化开，所有中种材料混合揉成团，发酵至3倍大

    汉堡..热狗..的做法 步骤1

  2. 主面团材料和中种材料混合，后油法揉至扩展阶段，室温松弛半小时

    汉堡..热狗..的做法 步骤2

  3. 取出，排气，分割。每个汉堡70g左右，滚圆

    汉堡..热狗..的做法 步骤3

  4. 温暖处2次发酵。发酵结束后，表面刷蛋液，撒芝麻

    汉堡..热狗..的做法 步骤4

  5. 烤箱提前预热170度，中层，上下火，20分钟左右。表面上色后盖锡纸

    汉堡..热狗..的做法 步骤5

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汉堡..热狗..相关分类

烤箱

被大家加入到以下菜单

汉堡热狗，啦啦啦的封面
汉堡热狗，啦啦啦
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该菜谱发布于 2014-02-04 23:17:20
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