剁椒鱼头

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简介

鲢鱼头

用料  

剁椒鱼头的做法  

  1. 鲢鱼头洗净,从下巴切开,均匀地抹盐,料酒,耗油,生抽按摩腌制20分钟

  2. 剁椒汁:剁椒半碗,加入葱姜蒜末,一小勺耗油,一小勺白醋和糖,少许生抽,一点盐和胡椒粉,调和成剁椒汁

  3. 取一大盘,底下放十多片姜片和葱丝,上边摆好鱼头,鱼身上铺满剁椒汁

  4. 等蒸锅水开了,放鱼头蒸10分钟取出,撒葱花,淋花椒油,开吃哈

小贴士

可以选大些的鱼头,带一半身体,肉多很好吃

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