蛋煎饺

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人做过这道菜

简介

很简单的煎饺,但是加了蛋之后,色彩更美,食欲大开。第一次吃到这个是在沙县小吃里面,味道真心好。我做的也不错,很简单,大家可以尝试一下

用料  

饺子 10个
鸭蛋(鸡蛋) 1个
食用油 适量
淀粉 适量
适量
老酒 适量

蛋煎饺的做法  

  1. 速冻饺子放常温下解冻

  2. 平底锅预热,加入适量油,刚好使锅底都有油。
    油到7成热时,放入解冻好的饺子。
    待饺子底部变金色后,稍翻转饺子,继续加热。

    蛋煎饺的做法 步骤2
  3. 把一勺淀粉与半碗水混合后,倒入锅中,继续加热,中火。

    蛋煎饺的做法 步骤3
  4. 待饺子基本熟透,全身金黄。

    蛋煎饺的做法 步骤4
  5. 鸭蛋打散,加盐,老酒,倒入锅中,大火。一面煎好后,翻面。最好不好不要使蛋破碎。

    蛋煎饺的做法 步骤5
  6. 煎好后,出锅。

    蛋煎饺的做法 步骤6

小贴士

1、淀粉不要加太多,但若喜欢吃脆脆的,可以根据个人洗好调整。我做的时候加了一大勺,然后中间加过两次水。
2、翻蛋的水平最好高点,这样成品比较好看。
3、饺子的解冻,可以直接放外面,也可以放在冰箱的保鲜档。

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