纯天然彩色饺子——“破五”吃饺子了

简介

今天是农历正月初五,又称破五,是春节后的第一个重要节日。

      我们这儿的风俗习惯其他的我不太清楚,但吃什么俺知道哦,因为从小到大,到今天是必须吃饺子的,哈哈。

       平时各种各样的饺子吃得太多了,今天俺特意做了彩色饺子,看着特别喜欢人,自己吃的坚决拒绝人工色素,我用了纯天然红曲粉和绿茶粉,安全健康,吃着放心哦。 红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的,特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道,哈哈,好吃。

        这次做馅的时候稍微有些变化,学着电视上烹饪大师何亮的方法做的,最后撒韭菜碎在肉馅上,包的时候边搅拌边包,这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。

用料  

面粉500克,清水260-280克, 绿茶粉和红曲粉1茶匙,猪肉馅500克,韭菜250克,姜末,生抽,老抽,盐,饺子馅调料,香油。

纯天然彩色饺子——“破五”吃饺子了的做法  

  1. 面粉加清水,放入厨师机里面和成光滑的面团。

  2. 拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团。

  3. 拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团。

  4. 剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会,这时候来做馅。

    纯天然彩色饺子——“破五”吃饺子了的做法 步骤4
  5. 猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋,搅拌的时候分次放入适量的清水。

  6. 加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀。

  7. 韭菜洗干净,切碎。

  8. 把韭菜撒入肉馅上面,包饺子的时候,边包边搅拌着包,这样包的饺子吃起来很鲜。

  9. 三种面团搓成长条,切小剂子,擀皮,包馅,开水下锅煮熟即可。

    纯天然彩色饺子——“破五”吃饺子了的做法 步骤9

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