桃酥

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方子来自梅之小榭

用料  

鸡蛋 60g
食用油 110g
细砂糖 90g
低筋面粉 280g
小苏打 2g

桃酥的做法  

  1. 盘内倒入食用油,加细砂糖搅打

    桃酥的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋搅拌均匀

    桃酥的做法 步骤2
  3. 分别筛入低粉、小苏打

    桃酥的做法 步骤3
  4. 用刮刀拌成光滑的面团

    桃酥的做法 步骤4
  5. 将面团分成20-25克的小圆球,用保鲜膜盖上防干掉

    桃酥的做法 步骤5
  6. 用月饼模直接按上去压出形状图案,烤箱预热160度,25-30分钟左右,烘烤时间按自家烤箱调整

    桃酥的做法 步骤6

小贴士

蛋液可以换成30克全蛋液加30克淡奶油,会更酥松,低粉可以换260克,加30克杏仁粉、花生粉、核桃粉等,小苏打加太多会苦

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桃酥的答疑

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