酸梅汤

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简介

酸梅汤是传统的消暑饮料,它的原料是乌梅、山楂、甘草、冰糖等这几种材料,冬季可加入豆蔻。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾,神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,冬日也可加热饮用。

用料  

乌梅 30g
陈皮 30g
山楂 30g
甘草 10g
500g+500g
豆蔻(冬季) 10g
冰糖 若干

酸梅汤的做法  

  1. 先在陶瓷锅或者砂锅或不锈钢锅(最好不要用、煮久了会变味道、不能用铁锅)里放进500g的水。

  2. 将乌梅、山楂、陈皮、甘草、豆蔻(由于酸梅汤性凉、冬季加入豆蔻能使酸梅汤不那么寒凉)放进锅内泡15-20分钟后煮沸,将煮沸的水到进一个干净的碗内备用。

  3. 再将锅内加入500g的水煮沸。将第二步中煮好的的汤加入锅内同熬、直至汤浓汁稠。

  4. 将煮好的酸梅汤乘出依口味加入冰糖调味。

小贴士

煮酸梅汤可用陶瓷锅、砂锅或不锈钢锅(最好不要用、煮久了会变味道)但不能用铁锅。

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