五香酱油蛋

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简介

看到有很多朋友做五香茶叶蛋,但必须提醒的是,茶叶与蛋最好不要同时煮食,因为茶叶中含有生物酸碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,和鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。
 所以推荐一道五香酱油蛋,没有茶叶哦!

用料  

鸡蛋 20个
八角 7~8个(完整的)
桂皮 5~6(视大小而定)
特级海天生抽&老抽 各一半

五香酱油蛋的做法  

  1. 蛋洗净后煮熟

  2. 煮熟后,用冷水浸泡,将蛋壳敲敲碎

  3. 将敲碎的蛋以及原料放入锅内,加入清水盖过鸡蛋(可以根据个人口味稍放些盐)

  4. 大火煮开后小火慢慢炖,炖啊炖啊炖,炖到入味即可

小贴士

酱油蛋虽味美,但不可以多食

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