卷心菜鲑鱼包

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简介

非常高大上挣面子的一道西餐料理!
工序简单,上手易做!
开家宴请朋友必备!

用料  

卷心菜叶
三文鱼(鲑鱼)
烟熏三文鱼
奶油
洋葱
罗勒
橄榄油
胡椒
高汤

卷心菜鲑鱼包的做法  

  1. 卷心菜在盐水里煮软,晾干

  2. 烟熏三文鱼切碎,与新鲜三文鱼混合,在混合物里加一点胡椒和罗勒,拌匀

  3. 大碗里铺滤布,铺两层(片)卷心菜,铺一层三文鱼混合物

  4. 再铺两层(片)卷心菜,铺一层三文鱼混合物。如此再重复一次

  5. 将卷心菜鲑鱼用滤布包起扎好成球形,放入高汤煮约15分钟左右

  6. 奶油汁:洋葱切末。锅中热少许橄榄油,加入洋葱末炒至洋葱变色,加少许盐和糖,倒入奶油,加少许罗勒,盖锅盖小火煮10分钟

  7. 将滤布包捞出,呈盘,切蛋糕般切成三角状。盘上半汤勺奶油汁,躺放上卷心菜鲑鱼,旁边可放芝麻叶或小胡萝卜点缀,上桌

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