本帮经典----烂糊肉丝

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记得以前在家里每吃这道菜的时候,爸爸总是要说,这是以前食堂的必点菜。以前条件不好,就只能弄点肉丝在白菜里,竟也备受欢迎。

这回我们也来感受一下当时的艰辛,只不过太犒劳自己了,放了那么多肉丝。

呵呵,其实是为了贝贝,不然他这个肉食动物又要说没肉吃了。

用料  

猪肉
白菜
葱花
各种调味料

本帮经典----烂糊肉丝的做法  

  1. 猪肉切丝,放淀粉,酒,盐,鸡精调味腌制半个小时

  2. 白菜切丝。小葱切末。

  3. 油锅爆香葱末,下肉丝,炒到变色,再下白菜,加盐调味

  4. 白菜软掉之后,加少量水,加盖焖十分钟左右,待白菜汁水渗出,加糖、鸡精、水淀粉勾芡。

  5. 出锅后撒上一点白胡椒、葱末。

  6. 本帮的味道,淋漓尽致。

小贴士

勾芡一定要厚薄适中 这道菜的成败关键在于勾芡。实践出真知 自己尝试吧
 
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