健康美味【自制红豆沙】

简介

根本不用料理机打碎豆子或者多一道碾碎豆子的步骤,只要豆子煮的火候和时间都到位,煮煮、炒炒自己就软烂成豆沙糊了,非常方便,吃起来也干净卫生,春节用它做馅,蒸了好吃的【八宝饭】、烤了低糖健康版的【软香酥】,还剩下一些冷冻起来,考虑下次做啥呢?

用料  

【主料】红豆一斤半、清水(3倍)
【配料】白糖、猪油

健康美味【自制红豆沙】的做法  

  1. 红豆加足量清水浸泡一夜。

    健康美味【自制红豆沙】的做法 步骤1
  2. 加入3倍的清水,开大火煮上20分钟,然后关火。

    健康美味【自制红豆沙】的做法 步骤2
  3. 不揭盖焖上10分钟,然后再开大火煮5、6分钟后,关火。

    健康美味【自制红豆沙】的做法 步骤3
  4. 反复这个过程4、5次,豆子开始变的软烂,继续中小火熬煮至水分减少,呈豆沙糊状。

    健康美味【自制红豆沙】的做法 步骤4
  5. 另起个锅子,放入少许猪油,将豆沙糊倒入,开小火,翻炒。

    健康美味【自制红豆沙】的做法 步骤5
  6. 加入适量白糖,不要太多。

    健康美味【自制红豆沙】的做法 步骤6
  7. 不停翻炒,防止糊锅,豆沙糊里的水分差不多收干就可以关火了。

    健康美味【自制红豆沙】的做法 步骤7
  8. 盛出来,放入密封容器中冷藏保存。

    健康美味【自制红豆沙】的做法 步骤8

小贴士

1、为了节省油气,可以采用我步骤中“煮开——关火——焖制——再煮开——再焖制”的方法,也可以直接用高压锅煮红豆,差不多30分钟豆子就又酥又烂了。
2、加猪油炒是为了口感更滋润些。
3、白糖不要太多,有些许甜味即可。

健康美味【自制红豆沙】的留言

  • 留个头字你们好艾特我  2年前  
    0
    没有猪油怎么办?可以不加或者用其它的油代替么?猪油好香的啊~~TAT
    作者回复 2年前  
    不放油也行

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