白锅盔(无油版)

简介

80后的味道,成都的锅盔夹凉粉。先上第一步白锅盔的做法,无油更健康。

用料  

面粉 500g
酵母 1g
苏打粉(泡打粉) 1g

白锅盔(无油版)的做法  

  1. 冷水和面,加入酵母,苏打粉。蹂至三光(面光、手光、盆光)。

    白锅盔(无油版)的做法 步骤1
  2. 和好的面,分成大小均匀的剂子。

    白锅盔(无油版)的做法 步骤2
  3. 拉长卷起

    白锅盔(无油版)的做法 步骤3
  4. 立起来很喜庆,但是要按扁它。

    白锅盔(无油版)的做法 步骤4
  5. 拉长,卷起,按扁,擀圆。这是技术活。大小厚薄均匀

    白锅盔(无油版)的做法 步骤5
  6. 放到平底锅,旋转炕到两面现黄斑。

    白锅盔(无油版)的做法 步骤6
  7. 烤箱预热230度,放入烤箱。神奇的一幕即将出现,最右边一个看见了吗?鼓起来了!(也有鼓不出来的,算是次品)两分钟后出炉

    白锅盔(无油版)的做法 步骤7
  8. 大功告成。

    白锅盔(无油版)的做法 步骤8

小贴士

1、发面过程和馒头基本相同。
2、剂子鸡蛋大小就合适。
3、擀出来的饼厚薄要合适。
4、要想在烤箱里鼓起来,炕的时候不能压饼中间,时间不要过长,出黄斑即可。

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