美极鱿鱼筒

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这是一道传统粤菜。和白灼相比,更多了些鲜甜,味道更加丰富,让人回味无穷。小鱿鱼筒既可作为小吃,又是下酒佳品,大鱿鱼筒作为正菜,也不失大气。以下做法参考于“贝太厨房”。

用料  

姜片 几片
美极酱油 2汤匙
蚝油 半汤匙
鱼露 1/4汤匙
1/4汤匙
蜜糖 1汤匙
白糖 2茶匙
鱿鱼 500g

美极鱿鱼筒的做法  

  1. 将鱿鱼用热水煮熟,刚熟即可捞起,去皮。

  2. 将所有配料、调料混合一起,加少许水煮开。

  3. 放入鱿鱼,中火收汁。

小贴士

1、中火收汁,水不可太多,以免难收汁,鱼身过老。
2、大鱿鱼筒可切成鱿鱼圈。

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