最简单的土豆炖肉

简介

【对不起我的土豆炖肉太丑了,图片又被压缩了〒▽〒......但是味道还可以,相信我!】
我这都是没有什么技巧的,用料很简单(因为买不到),也没有腌制什么的,等不及也没这个时间,大概就让它在那自己煮了一个小时左右吧,没注意看,水都烧干了= = 变成了土豆泥糊肉.....不过还蛮好吃的。

用料  

食用油
土豆 两颗
猪肉 330克
酱油
生抽
花椒粉 一小勺
大蒜 两瓣
三小勺

最简单的土豆炖肉的做法  

  1. 洗干净肉,切成小块。土豆削皮洗净,切滚刀块或者直接切成小块也可。

  2. 热锅放油,适量就好,大约刚好一锅底。中火偏小,爆蒜末,肉块入锅炒,均匀翻炒,待肉块表面基本变色,放入土豆块一起翻炒。

  3. 翻炒几下,倒入热水(冷水会刺激肉质变硬),刚刚好没过土豆和肉即可。立刻放酱油、生抽、可乐瓶一瓶盖的量的料酒,开大火盖锅炖。

  4. 大火烧开之后,舀一小勺花椒粉,均匀撒在锅内食物的表面上,盖锅改中火继续炖。二十分钟之后,放盐,这个时候放盐,味道后比较鲜。

  5. 40多分钟之后,汤汁剩下的不多,就可以出锅了。具体要看肉和土豆的多少,要不时查看一下国内情况,以免糊锅。

  6. 我这个做法土豆就炖得比较烂了,大部分都糊在肉上了,我喜欢吃这种。如果不喜欢土豆太烂,翻炒肉的时候就不要放土豆了,加水先煮肉,二十分钟之后再放入土豆和盐,再次烧开的时候放入花椒粉。煮到肉烂土豆熟了就可以出锅了(烂的标准要看个人喜好,正常烂就是煮个半个小时到40分钟,用筷子去戳一下肉,如果很顺利戳穿,那就差不多了)

小贴士

1.倒的水要是热水,温开水也要烫的那种,这样不会刺激肉,让它紧缩、肉质变硬
2.如果不喜欢土豆太烂,就要后放,具体看第六步
3.喜欢盐的不同口味的,可以自己看着放调料,我的这个还是味道有点淡了

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