小熊家@酱牛肉

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简介

自家做好酱牛肉,冰箱冻上,随取随吃,冷盘、辣椒炒都好吃~

用料  

小熊家@酱牛肉的做法  

  1. 选筋头巴脑牛腱子肉,切成10厘米大小的块,泡冷水里10小时,去血水。

    小熊家@酱牛肉的做法 步骤1
  2. 高压锅冷水没过牛肉,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒,调至高压锅豆类档位,炖煮20分钟。

    小熊家@酱牛肉的做法 步骤2
  3. 炒糖: 锅底少量油,2瓷勺糖,炒到糖稀挂勺。

    小熊家@酱牛肉的做法 步骤3
  4. 加入2瓷勺大酱,1瓷勺盐,1瓷勺干辣椒,略炒后加冷水,放入牛肉,水略没过即可。

    小熊家@酱牛肉的做法 步骤4
  5. 小火焖煮至收汁,要不断注意锅里情况,防止糖和大酱沾锅。

    小熊家@酱牛肉的做法 步骤5

小贴士

做好的牛肉取出后,不要马上切,放置一天后牛肉重新变紧实了。切的时候顺的纹理横着切。

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