香烤牛肋条

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简介

下厨房竟然木有对牛肋条除了炖之外的做法,郁闷啊。请无视我拍的烂照

用料  

牛肋条 1斤

香烤牛肋条的做法  

  1. 牛肋条解冻之后,冲一下,控干水

  2. 牛肋条上面撒胡椒粉、适量盐。如果是之后要沾咸味的调料吃的话,盐一定要少放。之前看过有加姜汁和白醋的。估计是为了让牛肋条去腥和变嫩。我都没放。

  3. 按摩牛肋条,尽量让调料均匀。然后滴上少许油。按摩均匀。腌制时间应该在2小时左右。我家厨房没有地暖,我是上午10点腌上的。下午5点从老家回来才开始烤的。

  4. 用的美的微波炉的烤肉串功能烤的。烤架下面放了烤盘,接油用的。选了500克的重量,显示时间是21分钟。这个时间太长了,其实最多10分钟就行了。

  5. 牛肋条用刀背剁一下,就跟咱们自己捯饬牛排一个道理。毕竟牛肋条的筋膜太多。小孩子没法吃烤的。剁好放在烤架上。5分钟之后翻面一次。然后在最多4分钟就可以出来了

  6. 装盘,家里只有番茄酱,就沾的番茄酱。个人比较喜欢。

小贴士

1、烤牛肋条不适合给孩子和老人吃,比较有嚼头,适合牙口好的各位亲
2、腌制的时候,我没放醋和姜汁。我喜欢吃有嚼劲和牛肉本身的那个味道。也没放糖。对于放油腌制的问题,是我想先烤后煎的。
3、烤制的时候表面刷稀释蜂蜜,味道应该更好。我家蜂蜜在冰箱,懒得捯饬。
4、微波炉不要用那个烧烤组合的功能,有一股烧焦羽毛的味道,特别难闻。
5、必须吃热的,凉了太能嚼了,凉了可以微波一下
6、关于烤制时间的问题。我是一共烤了10分钟。有点老了。牛肉7、8分是最有味和最鲜的时候,我个人比较喜欢5分和7分。估计8分钟,一斤肉就可以了。

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