川上文代的海绵蛋糕(全蛋)

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按照川上文代《最详尽的甜点制作教科书》里的全蛋打发面糊配方,适合直径15CM的烤盘

用料  

低筋面粉 60克
细砂糖 60克
100克(约2个)
黄油(我用的是植物油) 10克

川上文代的海绵蛋糕(全蛋)的做法  

  1. 蛋放置于室温中

  2. 过筛低筋面粉

  3. 制作融化黄油

  4. 将蛋和砂糖打发至蝴蝶状发泡

  5. 打发的蛋液里加入低筋面粉,待搅拌均匀后加入黄油搅拌

  6. 180度,25分

 

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