超赞香煎三文鱼排

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从第一次吃三文鱼就深深喜欢上了它的味道,但是一小块就得几十块钱实在不适合居家过日子,边角料三十几块可以买很多,味道也可以做的超赞。回忆起那些年北漂的艰苦岁月里,认识了一位超级会做下酒菜的朝鲜族叔叔,一起喝一杯,忘掉了一切烦恼,按照记忆中的味道,献给也爱吃三文鱼的你。

用料  

三文鱼排或边角料 300g
海盐 两勺
黑胡椒 少许
料酒 少许

超赞香煎三文鱼排的做法  

  1. 这么多才三十几块钱,将三文鱼排,边角料们清洗干净

    超赞香煎三文鱼排的做法 步骤1
  2. 放入盆中,加所有调味料腌制,海盐和黑胡椒的量,根据各人口味。

    超赞香煎三文鱼排的做法 步骤2
  3. 3,有时间的4个小时左右腌制入味,进行晾干,一面干后反翻面。着急做可以多加点调料腌制20分钟,然后厨房纸巾吸干水分。

    超赞香煎三文鱼排的做法 步骤3
  4. 锅烧热,小火煎,因为本身三文鱼就出很多油,不用担心会煎干

    超赞香煎三文鱼排的做法 步骤4
  5. 煎到两面金黄,这时候已经煎出很多油

    超赞香煎三文鱼排的做法 步骤5
  6. 控油装盘,撒点黑胡椒,香啊╭(╯3╰)╮

    超赞香煎三文鱼排的做法 步骤6

小贴士

鱼要买新鲜的
表面煎干一点不吸油
海鱼腥味狠大,料酒也好,酒也好,倒上点,也可以加点柠檬汁

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