双色蜂蜜土司

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简介

抹茶和原味滴混合  份量是250克小土司模具,如果要用450克的模具 所有原料翻一倍。另外这款是用了乳清代替牛奶,热量稍低,加了一部分燕麦片粉 增加饱腹感,自制酸乳酪比普通乳酪热量也低很多。出发去槟城前我要再瘦4斤!!因为网上有人做了一份26页的槟城美食小抄 真是丧心病狂啊!!!总之想减肥又想饱腹的小伙伴试试吧

用料  

高筋粉 140g
燕麦片粉 30g
脱脂全脂混合奶粉 5g
即发耐高糖酵母 3g
温水 60-70g
乳清 20g
酸乳酪 20g
黄油A 8g
细砂糖 8g
黄油B 4g
蜂蜜 5g

双色蜂蜜土司的做法  

  1. 先用份量内的温水将酵母融化,用后油法将面团揉至完全阶段,发酵至2倍大.发酵好的面团用沾了水的手指戳洞时不会黏上面团,且洞几乎不回缩

  2. 将面团分割成2份,用抹茶粉和一点点水调成糊后,和其中一份面团混合均匀

  3. 将两份面团分割成几乎等量的四份滚圆,搭湿布中间醒发15分钟

  4. 面团醒发的时候我们来做蜂蜜酱:黄油和蜂蜜一起加热融化完全搞定。用小部分涂抹在模具四周和底部。

  5. 将醒发好的面团放进模具,每放一个就用蜂蜜酱在面团上涂一层或者几层,然后放入温暖湿润的地方发40分钟左右,面团膨胀至模具8-9分满

  6. 预热烤箱180度,烤箱中层25分钟,烤好后立即脱模,晒凉切片就可以咯

小贴士

抹茶粉忘写进原料了,只要大概3-4克左右,和水调成芝麻糊状就可以咯。

加酸乳酪的原因是是土司不那么硬,因为燕麦片打粉后使得面团整体比完全使用高筋粉更硬,如果米有酸乳酪也可以等量低筋粉代替,不过成品就米有淡淡的乳酪香了

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