私房牛肉面

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简介

全世界最好吃的牛肉面!卤一锅牛肉可以吃一周,用卤好的牛肉做牛肉面快手而且幸福感满满~来试试看吧。

用料  

牛肉 1KG
八角 8顆
香叶 6片
花椒 一小把
丁香 约10粒
桂皮 10CM一段 截半
茶叶 一小把
辣椒(可选) 10个
草果 3个
5片
2根
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
白醋 适量
料酒 适量

私房牛肉面的做法  

  1. 牛肉切大块与冷水入锅,大火烧开捞浮沫,全程大火反复捞至没有浮沫,冷水洗净

  2. 将卤牛肉的香料和姜一起装到调料包里,冷水肉卤包一起入锅

    私房牛肉面的做法 步骤2
  3. 丢两根完整的葱下去,我这里是细葱。放大量生抽,少少老抽上色。放料酒白糖,两勺白醋。大火至水开后转最小火,放盐,慢炖3小时。

    私房牛肉面的做法 步骤3
  4. 煮面,煮溏心蛋,烫青菜,面过冷水,加牛肉汤和大骨高汤,切肉开吃。

    私房牛肉面的做法 步骤4

小贴士

请根据卤牛肉的量加减香料,牛肉汤要比正常味觉咸,肉才入味。多放糖会好吃。

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