深夜食堂:拉面

简介

深夜食堂第十集:拉面。
该食谱适合家中有剩菜,生活忙碌的人。本次使用的食材多为冰箱亟待解决的存货。速食拉面请尽量少吃,因此食谱中换成了不易煮烂的粤式虾子面。

用料  

卤鸡蛋或者白水煮蛋 1个,对半切开
虾子面 1人份
海苔 四分之一张,对半剪开
青葱(家里没了)
清汤火锅料(可省略)
胡椒 盐
肉汤(可省略)
其他蔬菜

深夜食堂:拉面的做法  

  1. 深夜食堂电视剧中的拉面是出名的ramen,所有可以买到日式食材的超市应该都有,味鲜且烹饪简单,向您推荐。

    深夜食堂:拉面的做法 步骤1
  2. 虾子面扔入沸水中,煮约8分熟,倒出一部分的面汤,剩余的面汤将作为汤底。加入清汤的火锅料和肉汤。火锅料是之前去买菜时,超市阿姨送的,至今没能吃完。肉汤则是烧肉时余下的,冻成凝胶状储在冰箱,煮面的时候非常好用。

    深夜食堂:拉面的做法 步骤2
  3. 离起锅还有五分钟的过程中,把其他食材烫涮一下。推荐使用有一定鲜味的食物,比如图中的蟹棒。

    深夜食堂:拉面的做法 步骤3
  4. 起锅,将面条倒入大碗中,锅里剩下一点点汤底。铺上其他食材以及切开的鸡蛋。用余下的汤底,淋在食材上,起到加热的效果。最后,插上海苔。

  5. 食用时,建议将海苔浸泡一段时间,增加汤底的鲜味。

小贴士

虽然很快速,味道也很好,但请少吃方便面,毕竟毒素要一个星期才能排出体内。

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