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自制腊肉

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竹小姐的厨房  竹小姐
寒冬腊月，最时候做几条腊肉晾晒，吃着自己做的腊肉就是满足！

用料  

五花肉 4条
盐 适量
糖 少许
高度白酒 5ml
生抽 半支

自制腊肉的做法  

  1. 买来的五花肉用盐腌上晾干三小时。

  2. 然后把五花肉放进各种调料里腌12小时，要淹没肉身。

  3. 然后把肉挂在有阳光的地方晾晒一天

    自制腊肉的做法 步骤3

  4. 再移到阴凉干燥的地方晾四五天，十天后吃的话肉质比较适中，二十天后肉里的亚硝酸盐几乎挥发，吃不完可以放冰箱里，否则肉会很硬，炒的话可以去掉猪皮。

    自制腊肉的做法 步骤4

小贴士

喜欢辣味的可以添加点辣椒粉，想颜色深点可以加老抽腌制。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的自制腊肉

 

被大家加入到以下菜单

腊肠，香肠，腊鱼，腊肉的封面
腊肠，香肠，腊鱼，腊肉
随便看看
该菜谱发布于 2014-02-03 01:09:11
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