糯米豆沙团

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简介

一份美味记载一段回忆与一段传承……

用料  

糯米粉 400g
粳米粉 50g
糯米 300g
艾青汁 适量
红豆沙 300g

糯米豆沙团的做法  

  1. 粳米粉加适量温水化开

    糯米豆沙团的做法 步骤1
  2. 置中火边煮边搅拌之半透明状,离火凉至温热

    糯米豆沙团的做法 步骤2
  3. 将2的米糊倒入糯米粉中,边倒边用手拌匀

    糯米豆沙团的做法 步骤3
  4. 加入温热的艾青汁,将面团揉至光滑不粘手,如图
    ,太干的话加适量温水即可

    糯米豆沙团的做法 步骤4
  5. 将面团分成30g左右的小剂子

    糯米豆沙团的做法 步骤5
  6. 拿一个面团搓圆然后用大拇指边按边捏成一个圆兜状,如图

    糯米豆沙团的做法 步骤6
  7. 塞入豆沙9分满收口,再搓圆,滚上浸泡好的糯米

    糯米豆沙团的做法 步骤7
  8. 排入蒸笼,冷水下锅蒸15-20分钟至软熟

    糯米豆沙团的做法 步骤8
  9. 祈福用,所以用食用色素点上喜庆的红色,寓意一年团圆丰收。

    糯米豆沙团的做法 步骤9

小贴士

糯米要提前几个小时浸泡

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