简单易做的家常菜——盐水鸭腿

简介

工艺:焖
口味:鲜咸味
难度:★★☆☆☆
人数:四人份
烹饪时间:<2小时

用料  

鸭腿 4只
食盐 适量
适量
花椒 适量
丁香 适量
小葱 一小把

简单易做的家常菜——盐水鸭腿的做法  

  1. 鸭腿洗净沥干水,坐锅小火炒香雪花盐和花椒粒

    简单易做的家常菜——盐水鸭腿的做法 步骤1
  2. 把炒好的椒盐均匀的抹在鸭腿上,放冰箱冷藏腌48小时(夏季室温腌制6小时也可)

  3. 鸭腿、葱段、姜块、丁香放入锅中,加冷水煮至沸腾,用勺撇去浮末

    简单易做的家常菜——盐水鸭腿的做法 步骤3
  4. 盖盖关火,放回焖烧锅,二小时后取出晾凉斩块装盘

    简单易做的家常菜——盐水鸭腿的做法 步骤4

小贴士

1、这次做的盐水鸭腿用到的是焖烧锅,如果家里没有,用砂锅也是一样操作,关键就是鸭腿不是煮熟,而是焖熟的,这样成品做出来的肉质很嫩。
2、制作椒盐的时候也最好用腌菜用的雪花盐,南京也叫“大盐”,盐粒较大,在腌的时候不易溶化,味道更容易让鸭腿吸收。
3、鸭腿做好后,不要热的时候就斩块,特别容易散,等全凉后再斩块,外形比较完整(请大家忽略我的刀功,完全没有刀功可言,斩块实在太丑,呵呵)。

简单易做的家常菜——盐水鸭腿的留言

关于简单易做的家常菜——盐水鸭腿的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
53 收藏