自制酸奶——豆浆酸奶

简介

老是拿牛奶做酸奶,有点腻了换换口味。

这次拿烤箱做酸奶很成功( ̄y▽ ̄)╭ Ohohoho.....

方子里的原味豆浆可以按照自己的喜好来变换紫薯豆浆啊,黑芝麻豆浆啊什么都可以,喜欢什么豆浆就用什么豆浆……

方子出自《我爱酸奶》

用料  

原味豆浆 750ML
原味酸奶 125ML
奶粉 适量
白砂糖 适量

自制酸奶——豆浆酸奶的做法  

  1. 煮开的豆浆晾凉至40℃,加入适量奶粉和白砂糖搅拌均匀。

  2. 然后加入原味酸奶搅拌均匀。

  3. 做法一:

  4. 拌匀后倒入酸奶机,发酵9小时候后,放入冰箱冷藏。发酵期间绝对不要移动酸奶机!!!!!

  5. 做法二:

  6. 拌匀后倒入分装小杯,将小杯放入烤箱,烤箱温度设置为40℃,调至发酵功能加热4小时,然后关掉烤箱,静置一夜8-15个小时,期间绝对不要打开烤箱!!!!

  7. 第二天将小杯取出,放入冰箱冷藏4小时以上。

  8. 建议喝酸奶的时候再放一勺炼乳,因为做出来的酸奶真的满酸的!!!!

小贴士

用酸奶机做酸奶要遵守以下几条规则:
1.不要移动酸奶机
2.不要中途打开酸奶机的盖子
3.避免在酸奶机旁使用可能产生震动的机器
4.放入酸奶机中的小杯不要加盖
5.时间到了之后打开酸奶机的盖子,盖子上面会有很多水珠,千万不要让它们滴入酸奶,会影响酸奶的口感的。

使用烤箱做酸奶有两个好处:
一是烤箱容量大,一次可以制作更多的酸奶;
二是用烤箱发酵酸奶温度比较容易控制。
用烤箱制作出来的酸奶口感温和细腻,质地浓稠。


如果用豆浆做出来的酸奶太稀的话可以适当的用牛奶替换掉一部分的豆浆。

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