简版提拉米苏

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简介

没有奶酪也可以做提拉米苏,味道更清淡呢!

用料  

手指饼干
2只
低粉 50g
棉白糖 30g
塔塔粉 1/4勺
奶油糊
自制超浓酸奶 100g
牛奶 200g
30
淡奶油 250g
鱼胶片 2.5片

简版提拉米苏的做法  

  1. 手指饼干:
    1、全蛋加糖和塔塔粉打发后分两次筛入低粉,搅拌到无干粉。
    2、面糊装入表花袋,挤在烤盘上。我是直接绕圈挤成圆形的了。
    3、烤箱提前预热。180度,中层,大约10分钟,上色后即可

  2. 奶油糊:
    1、鱼胶片加100克牛奶泡软备用。
    2、自制超浓酸奶加余下的牛奶,小火加热,搅拌至顺滑,即可离火。
    3、将泡软的鱼胶片加入温热的酸奶糊中,搅拌到鱼胶片彻底融化后再倒入泡鱼胶片用的牛奶,搅拌均匀。
    4、淡奶油加糖大发到勉强可以流动。
    5、确认酸奶糊彻底降温到室温后,分三次加入打发的淡奶油并搅拌均匀
    6、最后加入15克咖啡酒

  3. 活底蛋糕模或者直接用慕斯圈。
    先颠上手指饼干,然后倒入一半奶油糊,抹平,再放一层饼干,倒入剩下的奶油糊,抹平,表面盖上保鲜膜,放入冰箱,4小时后取出,装饰即可

  4. 我不喜欢吃奶油,也不会表花,家里也没有防潮糖粉和可可粉,于是切了应季的水果,我觉得也不错

    简版提拉米苏的做法 步骤4

小贴士

1.手指饼干配方的量比较大,做完蛋糕剩了不少,可以当零食
2.烤盘上垫着烘焙纸烤,更方便哦
3.这个方子里没有鸡蛋!
4.混合好的奶油糊如果特别稀,可以先放冰箱里一会儿再装模

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