驴打滚

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简介

一款老北京甜点,糯米控的福音。现做现吃,千万别放太久,变干变硬影响消化不说,口感也会大打折扣!

用料  

糯米粉
自制红豆沙
黄豆粉
温水

驴打滚的做法  

  1. 糯米粉用温水和成面团,拿一个空盘子,在盘底抹一层香油,。将面放在盘中,包上保鲜膜,上锅蒸20分钟。

  2. 蒸面的同时炒黄豆面,直接把黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味(注:有糊味不=炒成黑色!)大概炒五分钟左右,出锅。

  3. 待面蒸好,拿出,在案板上洒一层黄豆面,把糯米面放在上面隔层保鲜膜擀成一个大片。

  4. 将红豆沙均匀抹在上面(最边上要留一段不要抹),然后从头卷成卷,再在最外层多撒点黄豆面。

  5. 切件,开吃!

小贴士

1、切粘面的时候在刀上沾上清水,就不会粘刀了。

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