斑马纹磅蛋糕

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简介

美貌+美味的创意磅蛋糕。方子来自Tish Boyle的The Cake Book。 10寸圆环烤模。
如果没有蛋糕面粉cake flour可以用普通面粉,但是要取出10茶匙用玉米淀粉代替这10茶匙面粉。

用料  

蛋糕面粉 3 cups/ 750g
泡打粉 2 tsp(茶匙)/ 10g
1/2 tsp
100g(放可可糊)
400g (放香草糊)
可可粉 70g
90g
黄油 340g
香草精 1 1/2 tsp
大鸡蛋 5个
牛奶 130g

斑马纹磅蛋糕的做法  

  1. 用黄油或面粉涂抹烤模内部,烤箱预热175度。 将面粉、盐和泡打粉筛入容器中。

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤1
  2. 另取一个容器将100g糖、可可粉加水搅拌顺滑。

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤2
  3. 将黄油隔水融化

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤3
  4. 将融化的黄油和400g糖用电动搅拌机高速搅拌1分钟。

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤4
  5. 分次加入打散的鸡蛋,每加入一个都要继续搅匀再加下一个。

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤5
  6. 全部加入以后高速搅拌至糊糊变得轻薄了,分三次加入面粉,两次加入牛奶,用搅拌机低速搅匀,香草糊就好了。

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤6
  7. 取出2 cups(500毫升)的香草糊加入可可混合液中

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤7
  8. 下面就是重头戏了,要用冰淇林勺或者其他大勺子盛入烤模噢!

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤8
  9. 两大勺香草糊,然后在相同位置盛一勺可可糊在正上方。

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤9
  10. 就这样两勺香草一勺可可,勺子盛的位置不变,一层一层叠加,让糊糊自己流下去,流满烤模。

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤10
  11. 直到盛满整个烤模

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤11
  12. 放入烤箱, 175度 50-60分钟。 取出放15分钟以上后再脱模,放在烤架上放凉。

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤12
  13. 切片非常好看

    斑马纹磅蛋糕的做法 步骤13

小贴士

如果香草糊太稠,可以适量加入牛奶稀释。
可可糊的水不能放多,不然会很稀。

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