鲜虾海带汤

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简介

广东家庭的年夜饭里,少不了一道白灼虾,吃不完处理的方式有多种,但是我为了去去肥腻,用剩下的几个虾做了道海带汤。这里的分量是3人份,如果人多,可适当加量。

这里的海带,是从韩国旅游带回来的海带干,基本上一点沙也没有,只要取出泡15分钟内就可以了,香味也比较浓,
如果没有,用市场上常见一个个的干海带也行,半个或者1/3都可以了,但是要泡上几个小时,且要清洗多几次,再切粗丝。

用料  

海虾 4只(如果用河虾,个较小,可适量放多几个)
韩国干海带 1/2 串
大蒜梗 适量切粒
鸡蛋 1只
适量
鸡精 适量

鲜虾海带汤的做法  

  1. 虾和大蒜梗粒放进锅里,约1/2锅水,凉水煮开,多滚10分钟

  2. 下泡好清洗好的海带(如果泡好是大片的海带,注意切粗丝)

小贴士

海带滚了打入一颗鸡蛋,用筷子搅碎,汤滚了下适量鸡精和盐调味,搞定!

这里的蛋花,想做得更漂亮一些,可以打完蛋后,将蛋液通过漏斗型大勺撒进汤里。

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