草莓慕斯

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简介

诱人的画面 酸甜的滋味!恐怕连脂肪也按耐不住吧...哇咔咔

用料  

戚风蛋糕坯 1个
淡奶油 350g
鱼胶片 10g
草莓 250g
砂糖(慕斯用) 30g
糖粉(裱花奶油) 10g
奶粉(裱花奶油) 5g
玫瑰花碎 适量

草莓慕斯的做法  

  1. 准备一个蛋糕坯晾凉(可提早一晚准备好)

    草莓慕斯的做法 步骤1
  2. 借助蛋糕分割器均匀分割成两片蛋糕片备用,并在活底模具里铺好一片

    草莓慕斯的做法 步骤2
  3. 取180g草莓洗净切丁(切丁后留少许待会混合慕斯用)用料理机或擀面杖套保鲜袋把草莓粘成汁水状

    草莓慕斯的做法 步骤3
  4. 成糊糊状即可,如图

    草莓慕斯的做法 步骤4
  5. 将泡软的鱼胶片加入奶锅一同倒入碾好的草莓汁

    草莓慕斯的做法 步骤5
  6. 加入砂糖

    草莓慕斯的做法 步骤6
  7. 用小火煮并不停的搅拌至鱼胶片融化后关火晾凉

    草莓慕斯的做法 步骤7
  8. 加入糖粉奶粉到奶油打发至7分(还可以流动状)

    草莓慕斯的做法 步骤8
  9. 把晾凉的草莓慕思液倒入打发好的奶油中进行搅拌再加入之前留下的草莓丁

    草莓慕斯的做法 步骤9
  10. 把剩余整颗的草莓均匀切成三片(我买的草莓个头大)把切面贴在模具壁保证草莓间无间隙

    草莓慕斯的做法 步骤10
  11. 倒入拌好的慕斯液一般的量

    草莓慕斯的做法 步骤11
  12. 铺一片蛋糕片 (需要根据已倒进慕斯实际的大小进行修改哦)

    草莓慕斯的做法 步骤12
  13. 倒入剩余一半的慕斯液并用刮刀把表面刮平。

    草莓慕斯的做法 步骤13
  14. 用锡纸包好进冰箱冷藏一夜定型

    草莓慕斯的做法 步骤14
  15. 我用的是活底蛋糕模 脱模时用吹风机热风吹一圈外壁后模具下面用罐子轻轻往上顶出即可成功脱模

    草莓慕斯的做法 步骤15
  16. 取100g淡奶油打发装饰奶油时先把慕斯放进冷藏

    草莓慕斯的做法 步骤16
  17. 根据自己的喜好进行裱。我用的是花边的裱花嘴 感觉比较小清新,呵呵。

    草莓慕斯的做法 步骤17
  18. 取两颗草莓进行装饰 最后撒上玫瑰碎起到画龙点睛的作用哦。

    草莓慕斯的做法 步骤18
  19. 可以包装起来了。适合闺蜜下午茶 生日派对蛋糕,活脱脱的高大上 白富美!

    草莓慕斯的做法 步骤19
  20. 切开的层次

  21. 分块送朋友下午茶!

    草莓慕斯的做法 步骤21

小贴士

挑选草莓要大 红 这样做起造型比较美也比较甜呢!

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