扬州炒饭

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扬州炒饭是一到既可以做菜又可以做主食的经典菜,它的前身是碎金饭,更是厉害,用料十分讲究。这倒炒饭是针对大众口味的美食,用料简单,真正的美味。

用料  

隔夜饭(必须是隔夜后水分少的米饭)
虾仁
萝卜丁(2--3毫米)
蒜苔丁(3--4毫米)
玉米粒(最好是罐头的嫩玉米)
火腿丁(3--4毫米)
炒鸡蛋
葱末
鸡粉
味精

扬州炒饭的做法  

  1. 先把虾仁滑炒一下

  2. 炒好鸡蛋(打蛋时加入水和料酒会很嫩)

  3. 热锅上油,加入葱末,加入玉米,萝卜,蒜苔适当煸炒,加入炒好的虾仁和炒好的鸡蛋,加入米饭,翻炒半分钟,加入鸡粉,味精,盐。翻炒出锅

    扬州炒饭的做法 步骤3

小贴士

在翻炒时如果能炒出锅气,那就媲美酒店大厨的味道了,记住米粒一定要分开。

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