家常炖排骨【北方版】

1 人做过这道菜
在背井离乡的日子里怀念“家”的味道,“妈妈”的味道,由感而“创”…

用料  

排骨(纯排上选)
酱油
老抽
料酒
葱、姜、蒜
大料
桂皮
小茴香
香叶

家常炖排骨【北方版】的做法  

  1. 一锅开水,放入排骨,再开锅后,充分出血后捞出排骨,建议捞捞浮沫

  2. 再煮开水,放入焯好排骨,同时放入【除去】“盐”以外所有材料,开锅后中小火煮

  3. 大概1—1.30个小时后放入盐,大火煮5—10分钟收火,出锅,吃

小贴士

所有材料量根据排骨量加入
步骤一很重要,两次放入排骨均是开水
最后的时间根据事实而定,熟了就行
根据个人口味可以加少许糖调味

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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家常炖排骨【北方版】的答疑

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