玫瑰扣肉

0
人做过这道菜

简介

严格来讲,它不算是扣肉,不过我就爱这么叫,咋啦?!O(∩_∩)O哈哈,静妞上菜~~~~~!!!

用料  

五花肉
茭白
甘蔗
红曲米
酱油
蚝油
陈年黄酒
葱姜
花椒
锡箔纸

玫瑰扣肉的做法  

  1. 五花肉加葱姜、花椒、料酒煮至过心,没有血水就行。

    玫瑰扣肉的做法 步骤1
  2. 五花肉取出放凉,修型后切厚片,备用。

    玫瑰扣肉的做法 步骤2
  3. 五花肉片入6成热的油锅中进行炸制。

    玫瑰扣肉的做法 步骤3
  4. 炸至表面金黄,捞出控干油分。

    玫瑰扣肉的做法 步骤4
  5. 甘蔗去皮后剖成10CM长的条状,备用,茭白也做同样的处理,但如果茭白不在季节有些老的话,可以刨掉表皮,过下油。

    玫瑰扣肉的做法 步骤5
  6. 锅中加少许油,下入炸过的五花肉片,调入酱油、蚝油、陈年黄酒、少许水和包裹好的红曲米,大火煮开转小火焖煮至软糯。

    玫瑰扣肉的做法 步骤6
  7. 将锡箔纸垫入烤盘中,铺上甘蔗和茭白条,五花肉片码放在表面,浇汤汁,再淋入少许陈年黄酒,用锡箔纸将其封住。

    玫瑰扣肉的做法 步骤7
  8. 烤箱预热到200°C,放入烤盘烤30分钟即可,上桌扒拉开就可以吃啦。

    玫瑰扣肉的做法 步骤8

玫瑰扣肉的留言

关于玫瑰扣肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 
该菜谱创建于
27 收藏

作者成都超级江湖吃货的其他菜谱