蛋黄焗南瓜

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用料  

蛋黄焗南瓜的做法  

  1. 南瓜洗净,去皮去瓤,切成厚一点的条状

  2. 加一小匙盐在南瓜中拌匀,腌制20分钟

  3. 咸蛋黄用刀切碎或用勺子碾碎。

  4. 腌好的南瓜挤干水分,倒入干淀粉拌匀

  5. 锅热油,5成热时,倒入南瓜炸至浅黄并且变硬后捞出

  6. 留一点油炒咸蛋黄,用小火

  7. 当咸蛋黄炒出泡沫,倒入南瓜,调入盐和白糖,顺着一个方向推匀即可出锅。

小贴士

1、南瓜形状任意,切厚一点,不容易变软。
2、炒蛋黄一定要用小火,否则容易发黑。
3、炒南瓜要慢慢推匀,不要来回翻拌,南瓜容易碎。

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