椰蓉果酱排包

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简介

新年第一烤

做个香甜的软面包,讨个好彩头

祝大家马年甜甜蜜蜜 和和美美

用料  

金像面包粉 125克
普通中粉 125克
35克
2.5克
酵母 2.5克
30度温水 165克
橄榄油 12克
椰粉 20克
表面用果酱,椰蓉适量

椰蓉果酱排包的做法  

  1. 1,温水先溶解酵母

    2,所有材料混合,揉至扩展

    3,自制发酵箱28度,加一杯热水(湿度有90%以上)发酵1.5小时,至2-3倍大,戳洞不变形

    4,分割成80克的面团,共6个,滚圆松弛10分钟

    5,整形成长条,放入模具

    6,自制发酵箱,28度,加一杯热水,发酵50分钟左右,至2倍大

    椰蓉果酱排包的做法 步骤1
  2. 7,烤箱预热190度,面团表面喷水,挤果酱,撒椰蓉,中下层,烤35分钟左右

    椰蓉果酱排包的做法 步骤2
  3. 我用的模具是17cm的方形贝印硅胶模,放5个正好

    剩下一个面团单独揉成长圆形

    椰蓉果酱排包的做法 步骤3
  4. 放在吐司盖子上2发 & 烤,不沾哈
    190度烤了18分钟左右

    椰蓉果酱排包的做法 步骤4
  5. 出炉后尽快脱模哈,免得下方水汽散不掉

    椰蓉果酱排包的做法 步骤5

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