口蘑炒鸡肉

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简介

这道菜十分简单快手。用黄油代替其他油来炒会有淡淡的奶香,黑胡椒和欧芹的加入使得整道菜在吃的时候具有多层次的香气。属于零失手菜。

用料  

口蘑
鸡胸肉
欧芹
黄油
黑胡椒(粗颗粒,不要选用胡椒粉)

口蘑炒鸡肉的做法  

  1. 口蘑洗干净切片,鸡胸肉洗干净薄片加少许盐和黑胡椒腌片刻。

  2. 平底锅加热放一块黄油,融化后加入口蘑。

  3. 翻炒片刻,口蘑开始出水后加入鸡胸肉片,继续翻炒。加一些现磨的黑胡椒和盐。(一定不能加黑胡椒粉,粗颗粒的黑胡椒嚼起来特别香)

  4. 因为口蘑在烹制过程中会出水,炒到水分干到差不多时加入欧芹碎,持续翻炒待水分全干即可出锅。

小贴士

做这道菜不用加水,因为口蘑本身在烹制过程中会出很多水分,靠着这些水分就可以把菜炒熟了。

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