梅汁樱桃萝卜

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简介

今天网上看到的菜谱,尝试做了一次,酸酸甜甜,很开胃,还有梅子特有的香味,蓑衣的刀法使萝卜很入味,冷藏后冰冰凉凉,比较适合作为炎热天气里的开胃小前菜,很是不错。

用料  

樱桃萝卜 250g
乌梅 6颗左右
白糖 30g
苹果醋 适量

梅汁樱桃萝卜的做法  

  1. 将樱桃萝卜洗净沥水。

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤1
  2. 乌梅用清水冲洗下加水煮开后再小火煮10分钟。

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤2
  3. 晾凉后加苹果醋调味。

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤3
  4. 再加少许白糖调至合适的味道,这就是酸甜的梅醋汁了。

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤4
  5. 将樱桃小萝卜去掉头部和尾部。

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤5
  6. 先垂直90度下直刀切至萝卜的1/2。

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤6
  7. 再斜刀45度切成蓑衣状。

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤7
  8. 加少许盐腌制10分钟后,倒到腌出的水分,再将萝卜倒进事先调好的梅醋汁中,放冰箱冷藏1、2个小时再取出吃,味道更好。

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤8
  9. 这张图片就是我今天做出来的成果,吃起来还不错哦^O^~

    梅汁樱桃萝卜的做法 步骤9

小贴士

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