年菜大改造之卤鹅桔子生菜沙拉

简介

一秒钟变小清新!~
凡是有住在乡下的亲戚朋友的广东人,过年大概都会收到一两只走地鸡或者鹅当年利。鸡还好,炖两锅汤就吃完了,如果是大肥鹅,就有得折腾了。
虽然焖烂了的鹅肉很好吃,但架不住油啊,表面飘起那层油花目测有半公分厚,每顿吃两三片就腻了,于是就想了这么一个沙拉,有酸酸甜甜的桔子和生菜相伴,完全不会觉得油腻。
生菜是麻麻自己种的,特别清脆爽口。继续用和风萝卜汁,非常清爽,最近爱死这个酱汁了。

用料  

卤鹅 几大块
桔子或橙 一个/半个
生菜 一棵
白萝卜 一小块
柠檬 半个
生抽
赤砂糖
茶油

年菜大改造之卤鹅桔子生菜沙拉的做法  

  1. 生菜切掉头,清洗干净后用冰的淡盐水泡15分钟。

  2. 卤鹅拆骨,切薄片。

  3. 桔子拆出肉。

  4. 生菜沿着碗边铺好,里面码上卤鹅和桔子。

  5. 白萝卜磨成茸,加一勺糖和一勺生抽,柠檬挤汁,加茶油拌匀。

  6. 浇到菜上开吃。

小贴士

桔子用带酸香味浓郁的更好,如果没有橙子也可以。卤鹅可以替换成卤鸭、卤鸡、卤猪肉……诸如此类。

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